Action d’envelopper des aliments dans du tabac pour les aromatiser
Activité liée au séchage d'aliments par exposition à la fumée
Art culinaire basé sur l'utilisation de la vapeur de bois
Artisanat alimentaire où le feu joue un rôle essentiel
Culture orientale axée sur la charcuterie fumée
Méthode de cuisine qui s'effectue généralement en extérieur
Méthode de préparation qui utilise de la chaleur et de la vapeur
Opération de cuisson impliquant des fumées
Opération à chaud qui enrichit le goût des plats
Pratique artisanale pour conserver des aliments en les fumant
Pratique qui donne un goût particulier aux viandes et poissons
Pratique traditionnelle qui vise à conserver des aliments tout en les aromatisant
Processus de transformation d'un aliment grâce à la combustion
Procédé utilisé dans certaines cuisines pour rehausser le goût
Savoir-faire régional pour préparer certains mets
Style de cuisson lié à des festivals culinaires
Technique de conservation par lequel les aliments sont exposés à la fumée
Technique permettant d’ajouter une saveur boisée aux plats
Technique qui fait appel à la combustion de bois ou d’herbes odorantes
Époque où l'utilisation de la fumée pour cuisiner était courante