Synonymes de gélatine
organisés par sens et correspondances
Sens 1 : Produit alimentaire gélifiant provenant de collagène.
Correspondances fortes
Correspondances moyennes
Correspondances faibles
Sens 2 : Substance transformée, généralement utilisée en cuisine.
Correspondances fortes
Correspondances moyennes
Correspondances faibles
Sens 3 : Produit industriel ou pharmaceutique dérivé du collagène.
Correspondances fortes
Correspondances moyennes
Correspondances faibles
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- Additif alimentaire codé E441
- Agent gélifiant dans des préparations pharmaceutiques
- Agent épaississant naturel dans certaines cuisines
- Collagène transformé, souvent en poudre
- Composant d'un dessert à base de fruits et de crème
- Dérivé d'os ou de peaux dans certaines recettes
- Ingrédient couramment utilisé en pâtisserie
- Ingrédient historique dans la préparation des crèmes
- Prisé dans certaines recettes de confiserie
- Produit souvent employé pour réaliser des bonbons
- Produit utilisé pour réaliser des aspics
- Résultat d'une cuisson de collagène
- Se trouve dans la composition de certaines capsules
- Substance gélifiante d'origine animale
- Substance transparente dans un apéritif spécial
- Utilisé parfois en photographie pour des impressions
- Utilisé pour clarifier certains jus ou vins
- Utilisé pour stabiliser des emulsions
- Élément clé dans certaines mousses aux fruits
- Élément de l'assiette d'un gourmet, souvent en mousse